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小型釀酒設(shè)備的應(yīng)用過程
發(fā)布時間:2023-09-24 瀏覽次數(shù):448 信息來源:泰安市岱岳區(qū)盛大金源釀酒廠

在白酒釀造過程中,釀造設(shè)備的使用是必不可少的,但由于生產(chǎn)限制,一些車間會使用小型釀造設(shè)備。這樣就會形成一個很好的產(chǎn)銷循環(huán),也是很多地方使用的釀造設(shè)備。

小型釀酒設(shè)備在生產(chǎn)過程中具有快速、省時、有效、節(jié)能等特點,可使白酒釀造過程更加順暢。那么,小型釀酒設(shè)備的工作流程是怎樣的,一起來了解一下吧。

1、新購買的設(shè)備安裝前須清洗

小型釀造設(shè)備購買后,安裝前須用清水清洗,以保證釀造過程的基本安全。

2、小型釀酒設(shè)備使用前用蒸汽滅菌

安裝前一次清洗是遠遠不夠的。我們還需要在使用設(shè)備前進行一次清洗。這次我們使用蒸汽進行消殺,具體方法是:往鍋爐里加水至較高水位線,燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導(dǎo)汽管連接,待水燒開后大約半小時以后,熄火,蒸汽工作完成。

3、蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位

蒸酒前,應(yīng)將蒸柜內(nèi)的水加到較高水位,并在蒸餾過程中檢查水位管內(nèi)的水是否低于較低水位,如果發(fā)現(xiàn)水位快要接近較低水位時應(yīng)當(dāng)減小火力,及時向爐中加水。

4、鍋底水避免無水空燒

有的時候大意了,鍋底的水分已經(jīng)被燒完,這個時候會出現(xiàn)無水空燒的情況,這樣是對設(shè)備是很大地損耗,所以,大家一定要注意這一點,邊蒸酒邊注意鍋底水。

5、蒸酒之后須要進行排水排糟清洗設(shè)備

要養(yǎng)成一個良好的習(xí)慣:小型釀酒設(shè)備每次蒸完酒之后一定要進行排水排糟,及時清洗設(shè)備,以免設(shè)備堵塞,不利于下一次用。

以上就是小型釀酒設(shè)備的應(yīng)用過程。這些任務(wù)看似簡單,卻對白酒釀造的結(jié)果起到了非常重要的作用,所以我們在工作的時候一定要認真對待。

釀酒設(shè)備

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